Nu am sa uit vreodata batoanele cu susan si miere pe care le gaseam la vanzatorii de pe marginea drumului atunci cand mergeam cu bunicii la munte. Ce vremuri, ce ani, cata veselie! Erau incredibil de bune si parca ma transpuneau asa…in tara Minunilor. 😀 Saream in sus de bucurie numai cand vedeam tarabele de pe marginea drumului. 😀

Habar nu aveam eu la vremea aceea ca susanul pe care il iubeam atat de tare o sa ajunga pentru mine, peste ani, obiect de studiu. 😀 Ce ti-e si cu viata asta…

Tocmai pentru ca imi place susanul foarte mult si pentru ca am avut o perioada de ani buni in care nu l-am mancat, din motive…inca neintelese de mine pana acum, m-am hotarat sa ma documentez putin despre el si sa il reintroduc in alimentaie, in special dupa ce am aflat lucruri interesante despre el. Hai sa vi le povestesc si voua; cine stie… poate va inspira. 😀

Oameni buni, susanul este o minune a naturii. Contine a gama variata de nutrienti si poate fi utilizat in toate retetele posibile si imposibile. Puteti sa il folositi in feluri de mancare principale dar si in deserturi savuroase si sanatoase. Insa ce m-a frapat cel mai tare a fost continutul de calciu, ca tot intrebam din colt in colt de unde sa ne luam cel mult ravnitul calciu…poftim, si din SUSAN.

Susanul contine cam 351 mg de calciu la 36 gr ( ¼ dintr-o cana)…destul de mult zic eu, avand in vedere faptul ca Organizatia Mondiala a sanatatii recomanda in jur de 500 mg/zi aport. Interesant ar fi sa vedeti care este diferenta de calciu intre aceiasi cantitate de lapte de vaca si umilul susan, eu zic ca o sa ramaneti uimiti. 😀

Vreau sa mentionez faptul ca datele de mai sus se refera la susanul integral, nedecorticat, cum de altfel este si normal. Daca decorticam susanul, cantitatea de calciu scade vertiginos.

Stiu ca nu o sa mancati in fiecare zi jumatate de cana de susan, este si normal, dar asta nu inseamna ca susanul nu trebuie introdus in alimentatia noastra. Putem sa consumam cantitati mai mici, zi de zi, organismul va stii ce sa faca cu el si va stii sa isi ia cat ii trebuie, asta deja nu mai este treaba noastra; nu trebuie sa uitam ca organismul uman este o uzina de stiinta si indemanare si stie perfect sa calculeze, poate mai bine decat un calculator, ce, pentru ce, unde si cat are nevoie.

Puteti consuma susanul integral (nedecorticat) rasnit (cam 1 lingura), amestecat cu miere (pentru cei care consuma miere) sau cu orice alt fel de indulcitor (dulce de stevie, sirop de artar, etc) si cu 1 lingurita de zeama de lamaie, proaspat stoarsa. Faceti din aceste ingrediente un amestec de o textura gumoasa si il formati intr-o biluta delicioasa cu gust divin si dulce. Mie imi place cel mai mult sa mananc biluta asta savuroasa, dimineata pe stomacul gol. Stiti de unde stiu reteta asta? De la o DOAMNA, in adevaratul sens al cuvantului, care ma fascineaza cu orice cuvant pe care il rosteste sau il scrie.

Va las link-ul aici si va incurajez sa ii cititi blogul, musteste de informatii pretioase: http://cristelageorgescu.ro/nota/cura-cu-susan-rasnit-hipocalcemie/ 😀

O alta maniera in care introduc susanul in dieta mea, este prin consumul de Tahini. Tahini este simplu: pasta de susan. Ea se poate prepara in casa sau se poate gasi la magazinele tip Plafar si este folosita in mod deosebit la prepararea hummusului, o alta minune culinara. Va las reteta + video aici: https://www.dearfruitsmile.com/ro/plant-based-living/homemade-hummus/

Eu mai folosesc Tahini si ca dressing pentru orice salata. Pun cam 1 lingura, chiar 2 de Tahini, storc zeama de la jumatate de lamaie (micuta) si daca mai este nevoie, completez si cu o lingura de apa. Textura trebuie sa fie una cremoasa, de culoare albicioasa…si sa curga din lingura; cu siguranta sunt alte sute, mii de feluri in care putem sa consumam susanul, eu le-am mentionat aici pe cele pe care le prefer.

Sa nu uitam totusi ca absorbtia calciului se face cel mai bine din susan macinat nedecorticat, pentru ca la cat de mici sunt semintele de susan, daca le consumam fara sa le macinam, mare parte din cantitate o vom elimina asa cum am mancat-o. 😀 Totusi, nu va stresati inutil si mancati susan asa cum va place, puteti chiar sa faceti lapte din el, alta reteta grozava. Am sa va las cu mare drag, reteta Ligiei Pop, o alta DOAMNA speciala al carei blog va incurajez sa il rasfoiti in mediul virtual: https://ligiapop.com/2006/08/13/ce-stim-despre-semintele-se-susan/

In afara de calciu, susanul contine cantitati imbucuratoare de cupru, mangan, magneziu, fosfor, fier, zinc, molibden, seleniu, vitamin B1 si FIBRE…ce sa mai discutam, e minune mare susanul asta… mai ales daca il mananci cu drag! 😀

Sa imi povestiti ce retete cu susan mai stiti, ce ati incercat, ce v-a placut si ce nu v-a placut, in felul aceasta, invatam unii de la altii, asa ca intr-o comunitate frumoasa. 😀

Pofta mare la susan! 😀