Nu cred ca iubesc vreun aliment pe lumea aceasta mai mult decat porumbul; as putea sa traiesc, fara probleme, numai cu porumb…fiert 😀 . Din Iulie si pana in Octombrie, porumbul este prietenul meu “de betie”, oaza mea de liniste si relaxare si extazul suprem din punct de vedere culinar. Nu stiu cum sa gasesc cuvintele potrivite sa vorbesc despre el, aproape ca ma fastacesc precum o adolescenta indragostita, la primul sarut….probabil intr-o viata anterioara am fost…pai… PORUMB 😀 ; trebuie sa fi fost, altfel nu imi explic fascinatia mea pentru acest aliment. Pentru ca da, este un aliment….si unul de luat in seama, pentru ca este exceptional nu numai din punct de vedere al gustului ci si din punct de vedere nutritional; vorbim imediat si despre asta.
Va mai amintiti voi de porumbul acela din gradinile si de pe campurile bunicilor nostri? Porumbul acela cu boabele usor denivelate, insirate pe cocean in toate directiile, uneori chiar foarte inghesuite, pe alocuri incercate de vreun viermisor jucaus? Porumbul acela cu frunzele parfumate de la atata soare si cu matasea fina usor maronie? Porumbul acela caruia NU ii lucesc boabele ca niste margele date prin ulei si nu are gust de zahar ars? Porumbul acela vesel si zglobiu, de-i pocnesc boabele pe el? Porumbul acela de avea gust de “mamaliga pe cocean” cum spuneam in copilarie…. 😀 .
Pe acela sa il cautati si in piete!!! Acesta este porumbul pe care trebuie sa il consumam, este veritabil si nu este modificat genetic. Daca nu reusiti sa il identificati corect, sau pur si simplu nu va pricepeti prea tare, mergeti in piete si cumparati-l de la babute, cumparati-l de la cei care sunt capabili sa va spuna despre soiul pe care l-au folosit, cumparati-l direct de la producator si asigurati-va cum puteti mai bine ca este un porumb autentic romanesc, nu unguresc, eventual si modificat genetic. Va recomand din suflet sa va documentati in acest sens si sa nu permitem samantei autohtone de porumb romanesc sa dispara incet incet…ar fi si pacat.
Pentru ca nu puteam sa vorbesc despre porumb fara sa aduc in discutie organismele modificate genetic, imi permit sa impart cu voi un articol extraordinar de bun despre efectele porumbului modificat genetic si le multumesc celor de la Viata Verde Viu ( vezi web: www.viataverdeviu.ro ) pentru ca l-au scris si s-au documentat atat de bine si va las pe voi sa va informati si sa trageti concluzile:
Hai sa vedem totusi de ce este asa de bun porumbul asta si ce beneficii ne aduce daca il consumam, in varianta lui nemodificata genetic, ca prea multe cuvinte am scris despre el 😀 :
- Este o excelenta sursa de fibre insolubile care ajuta digestia foarte bine, ne fereste de constipatie si ajuta la ameliorarea hemoroizilor prin imbunatatirea tranzitului intestinal
- Este foarte bogat in acid folic, aviz tuturor, dar mai ales doamnelor care isi doresc un bebelus cat de curand
- Abunda in magneziu, fosfor, mangan, vitamina C, vitaminele din grupul B (nu toate)
- Este specialist in arderea grasimilor si ajuta mult la reducerea masei de grasime din organism
- Ajuta in tratamentul virozelor prin continutul de vitamina A care reuseste sa amelioreze mucozitatile abundente
- Este o cereala care nu contine gluten, deci poate fi consumata si de cei cu intoleranta la gluten
- Ajuta la intarirea sistemului imunitar
- Este foarte bogat in magneziu si din acest motiv este excelent pentru cei care sufera de anxietate si atacuri de panica
- Sursa importanta de antioxidanti, in special de acid ferulic
- Sursa excelenta de betacaroten, care previne imbatranirea pielii si imbunatateste vederea
- Poate ajuta la reglarea tensiunii arteriale prin continutul destul de ridicat de potasiu
- Nu este foarte bogat caloric si poate fi consumat fara restrictii
Porumbul il consumam fiert (preferatul meu 😀 ), copt , sub forma de malai din care facem o mamaliga de pomina, il putem adauga in ciorbe, supe, salate, putem face turte din malai, etc (daca aveti si alte idei, astept comment-urile voastre).
Stiti ce mai puteti face cu malaiul? Il puteti folosi pentru exfoliere…lasa o piele de bebelus si intensifica circulatia. Ce sa mai porumbul este un dar de la D-zeu 😀
Mie una, mi se pare o planta senzationala ce hraneste de mii de ani civilizatii intregi si sustine viata intr-un mod constant, ea fiind chiar venerata in unele culturi. In plus Romania este in top 10 tari care cultiva porumbul, asa ca este si pacat sa nu profitam de gustul si aroma lui, pe tot parcursul sezonului ce tocmai sta sa inceapa.
Acum pe final as vrea sa va zic un mic secret. De aveti pofta de porumb fiert intr-o zi geroasa de iarna si doriti sa innebuniti vecinii cu miros de porumb fiert cand afara stau sa crape pietrele de frig, luati frumusel stiuletii de porumb proaspeti (din vara) si hop-top in congelator cu ei…pentru vremuri friguroase! 😀
“Nu am nici o ostilitate in fata naturii, doar o dragoste de copil pentru ea.
Evoluez si traiesc in ziua calduroasa, precum porumbul si pepenii”
– Ralph Waldo Emerson