Sunt prietena “la catarama” cu pantrunjelul inca de mic copil, insa de la o vreme suntem de nedespartit. Nu mi-a fost deloc greu sa ma imprietenesc cu el…doar il gaseam din plin in aproape tot ce se gatea prin casa. Habar nu aveam eu atunci ca si eu ii sunt tare draga, altfel nu imi pot explica cum de ma saluta cu atata voiosie la fiecare plimbare pentru aprovizionare si cum ma indeamna sa il miros si in final sa il cumpar de la tarabele doamnelor dragute de la noi din piata. 😀

Cum sa nu-l iubesti? E verde si vesel, aromat si jucaus, iar de gustos…ce sa mai zic; pe langa toate astea ne ajuta si pe noi (daca il lasam) sa fim rumeni in obraji, oferindu-se drept hrana vie toturor celor care au ochi sa-l vada si sa-l aprecieze pe masura.

Patrunjelul este o planta erbacee, cultivata pentru radacina alba, pentru tulpina si pentru frunzele aromate. Asta stim deja, dar ce stim mai putin sau chiar deloc, este ca patrunjelul este un super aliment, un adevarat panaceu, o bomba de nutrienti si un mare vindecator.

Eu zic sa vedem ce ne ofera patrunjelul din punct de vedere al sanatatii:

• Vitamina C! Patrunjelul este o sursa extraordinara de vitamina C usor asimilabila, contine de 3 ori mai multa vitamina C decat citricele. Asta inseamna ca patrunjelul este un excelent antioxidant, are proprietati antiinfectioase, regleaza glicemia, impiedica depunerea grasimilor, este un bun antialergic, regleaza colesterolul, etc.
• Contine beta-caroten, deci asigura protectie diferitelor organe cum sunt colonul si plamanii.
• Este bogat in clorofila si este antibacterian si antifungic
• Contine fier usor asimilabil (mai mult decat spanacul) si ne ajuta in anemia feripriva
• Contine o gama variata de minerale: calciu, potasiu, magneziu si zinc
• Sursa excelenta de sodiu si vitamina K
• Ca orice frunza verde, este bogat in proteine (aviz celor care nu consuma proteine animale)
• Datorita cantitatilor impresionante de vitamine, minerale si flavonoizi, patrunjelul da un ajutor de nadejde, atat sistemului digestiv, cat si sistemului urinar.

Acestea sunt doar o parte din beneficile aduse de patrunjel, din punct de vedere al sanatatii, sunt convinsa ca stiti asta. 😀

De asemenea, patrunjelul da gust si savoare tuturor mancarurilor in care este folosit si isi pune amprenta, coloristic vorbind, asupra tuturor preparatelor de soi din bucatariile lumii. Nu trebuie sa fi vreun geniu sa iti dai seama ca patrunjelul este o planta valoroasa din toate punctele de vedere si ca ii poti atribui cu incredere diverse sarcini, de gust, aroma si mai ales nutritie in toate minunile pe care le pragatesti in bucataria ta.

Patrunjelul trebuie ales cu grija atunci cand este cumparat. El trebuie sa aiba frunzele de un verde inchis, clar, sa aiba tulpina tare si sa fie proaspat cules (pe cat se poate); nu trebuie sa aiba pete si nici sa fie ofilit. Va recomand sa il cumparati din piata de la tarani, daca aveti posibilitatea, este mult mai aromat si mai sanatos…si de ce nu…este mult mai ieftin; il gasiti proaspat cam tot anul (iarna este crescut in solar ce-i drept). Cu putina atentie puteti sa il cresteti si voi in apartament, la temperatura camerei, pe tot parcursul anului. 😀

Eu folosesc patrunjel intr-o multime de preparate, il pun in orice salata, in sandwich-uri, in supe (la final), in mancaruri gatite pe foc (la final), in sucuri de fructe si legume, in smoothie-uri, etc….variantele sunt infinite.

Idei sa avem, ca patrunjel…slava Domnului…este! 😀

P.S. Nu cred ca ar arata rau nici ca inlocuitor de buchet de flori 😀